Une étude publiée dans la revue Food Control de mai 2022 révèle que les repas servis dans les cantines scolaires au Togo ne sont pas conformes aux exigences de qualité nutritionnelle et d’hygiène. Selon l’Agence nationale du développement à la base, plus 75 millions de repas ont été distribués gratuitement depuis 2008 dans 337 écoles...
La pulpe de baobab pourrait désormais être utilisée pour réduire la malnutrition en Afrique. Une étude publiée en décembre 2018 dans la revue Scientific African montre, en effet, que la pulpe de baobab ajoutée comme fortifiant aux biscuits augmente considérablement leur valeur nutritionnelle. D’après les chercheurs, le choix de la pulpe de baobab a été...
Une enquête entomologique menée auprès des groupes ethniques dans diverses localités sur toute l’étendue du territoire a permis de répertorier près de trente cinq (35) insectes comestibles au Togo. Ces insectes sont plus riches en éléments nutritifs que la viande de boeuf, de porc ou de poulet selon une étude réalisée par un chercheur de...